Пробиотиками называют полезные бактерии, улучшающие работу внутренних органов. Сильнее всего они воздействуют на работу органов пищеварения. Поступать в организм они могут в виде таблеток, но полезнее употреблять обогащенную ими пищу. Среди многообразия таких продуктов, назовем 11 самых доступных и популярных:

1. Йогурт. Кисломолочный напиток получают в процессе ферментации молока бифидобактериями. Он помогает снизить кровяное давление, насытить организм кальцием, оказывает антитоксическое действие, успокаивает кишечник. Полезен только натуральный йогурт, без химических добавок.
2. Мисо. Особый грибок кодзи со сброженной соей и солью – это традиционная японская приправа, которую в стране восходящего солнца принято употреблять на завтрак. Мисо – это профилактика инсульта, а также богатое клетчаткой и белком вещество.
3. Темный шоколад. Процесс производства включает этап ферментации, поэтому шоколад – это живой продукт, однако, полезно употреблять в сутки не более 30-40 г.
4. Зеленый горошек. Речь идет о только что собранных стручках или замороженных, так как после консервации полезные для пищеварения бактерии погибают.
5. Соленья. Брожение насыщает рассол ферментами, поэтому квашеные овощи – это низкокалорийный пробиотическое блюдо. В соленых огурцах, капусте и других овощах много витамина К, участвующего в свертывании крови, а также натрия. Речь идет о консервах и только что приготовленных соленьях без уксуса.
6. Вино, пиво. Слабоалкогольные напитки из натурального сырья, полученные путем брожения содержат большое количество витаминов, препятствующих образованию тромбов и отложению холестерина. Однако, польза от их употребления будет только при малых количествах выпиваемого в сутки.
7. Оливки. В соленых зеленых плодах много бактерий молочной кислоты, два штамма которых улучшают пищеварение и успокаивают раздражение в кишечнике.
8. Сыр. Перед покупкой необходимо проверить: есть ли в составе пробиотики. Лучшие сорта сыра: голландский, гауда, моцарелла, чеддер. При умеренном потреблении можно снизить риск развития остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.
9. Хлеб на закваске. При приготовлении теста дрожжи и бактерии выделяют ферменты, под действием которых расщепляются глютен и сахар, а опара обогащается минералами, витаминами, белками.
10. Кефир. Культуры, используемые для сквашивания молока, расщепляют лактозу. Поэтому напиток подходит даже тем, кто плохо переносит цельное молоко, но только в малых количествах.
11. Кислая капуста. Витаминизированное блюдо богато пробиотиками, отлично усваивается и стимулирует процесс пищеварения.

Хотя польза обогащения рациона пробиотическими продуктами активно обсуждается и признается врачами, но ученые пока не торопятся с научными доказательствами этой теории.